臺灣滷肉飯節巡迴列車臺南登場 人氣「肉燥飯」夯店 獨具府城鹹甜古早味

圖：經濟部商業司許福添專委(中)與滷肉飯節業者合影。

   【台北訊】2017臺灣滷肉飯節巡迴列車9月23日在臺南西門淺草青春新天地登場，經濟部商
業司許福添專委出席力薦在地人氣「肉燥飯」，也希望以後全世界的旅客們只要說到滷肉飯就想到臺灣，來到臺灣就一定要吃到滷肉飯。

    許福添專委表示，「滷肉飯」在南台灣叫作「肉燥飯」，這次入選的業者，各個都是在地人氣夯店，例如保安路上的阿龍香腸熟肉，已經傳成了三代，儘管店外招牌已經退色斑駁，但店內牆上貼滿的美食節目介紹，是連在地人都讚不絕口的；從小攤子經營起的阿星嬤虱目魚粥至今也有40年了。

    需要抽號牌才吃到的永記虱目魚，肉燥手工切丁製作，飯米飯飽滿有彈性且粒粒分明，稍微攪拌一下，米飯和豬油的味道恰如其分的結合，一旁附上的脆瓜還可以緩解油膩；還有已經成為臺南美食代表的周氏蝦捲，推出的周氏柚香白玉肉燥飯，佐清新爽口柚香白玉，白玉選自台灣埔里蘿蔔，添加新鮮芳香柚子皮釀造醃製數天而成，爽口不油膩，齒頰留香，獨具府城鹹甜古早滋味。

    此外，還有到現場設攤的新市市場名攤米農莊，滷肉選用豬皮部分，以臺南在地的玉蔥爆香，色香味俱足；而臺灣老店代表度小月擔仔麵，在肉燥裡面瘦肉與肥肉的比例是7:3，為維持100多年前的味道，肉燥所使用的食材全部都是來自臺灣，並以炒肉燥時所產生的油將食物以油封的方式保存。當日活動在「臺灣美食網」粉絲團按讚或是現場消費滿200元以上，即可獲精美好禮一份。（經濟部商業司廣告）