 |
| 圖：日本養雞協會來台舉辦半熟雞蛋料理試吃會，與會貴賓大合照。 |
輸出部會於日前來台舉辦「日本產鬆軟半熟雞蛋料理試吃會」，特別邀請到東京蛋包飯名店Taimeiken第三代主理人茂出木浩司現場親自示範烹調出美味蛋包飯的密技，並邀請在場貴賓品嘗新鮮現做的鬆軟半熟雞蛋料理。
日本畜産物輸出促進協議會雞蛋輸出部會事務局渡邊先生表示，半熟的雞蛋無論是風味或是口感都是絕佳美味狀態，然而沒有完全煮熟的雞蛋會有感染沙門氏菌的風險，因此在製作半熟蛋料理時，最好是選用可生食的新鮮雞蛋。雞蛋買回家時必須低溫保存，並在期限內食用完畢，如此就能安心無顧慮地享用美味的半熟蛋料理了。
Taimeiken創始於1931年，至今已超過80年，店內的人氣招牌就是軟嫩的蒲公英蛋包飯。所謂蒲公英蛋包飯起源於餐廳為伊丹十三導演的電影「蒲公英」設計的特製蛋包飯，在配料豐富的炒飯上鋪上由新鮮雞蛋製作而成的金黃色歐姆蛋，隨後切開歐姆蛋，滑嫩綿軟的半熟蛋沿著切口緩緩流瀉而下，宛如細密綿絨的蒲公英盛放。
雞蛋的營養價值豐富、可烹調方式多元，是台灣料理中經常會使用的一項食材，在台灣人的一日三餐中總能看到雞蛋的存在；早餐來份蛋餅或是燒餅夾蛋當作一天的開始，中午吃蛋炒飯，下午肚子餓買顆茶葉蛋當點心，晚餐的火鍋或牛排依然會附上雞蛋；隨著許多日本餐飲企業插旗台灣，近年來也有越來越多民眾開始能夠接受日本食用半熟蛋的習慣，半凝固的雞蛋柔順滑嫩的口感以及濃郁獨特的風味，令人為之著迷。
 |
| 圖：Taimeiken第三代主理人茂出木浩司展示人氣招牌的蒲公英蛋包飯。 |
 |
| 圖：軟嫩蒲公英蛋包飯，鬆軟滑嫩口感令人著迷。 |