【台北訊】走過塑化劑、餿水油、問題肉、毒蛋風暴……台灣每幾年爆發食安危機，似乎已成常態。民眾最常問：「還有什麼是安全的食物？」連帶也對農產品產生疑慮。為了扭轉台灣人對飲食的不安，「食育力」的培養，已成近年新共識。從名人倡議、民間團體響應、到政府力推「食農教育法」立法，不僅目標創造食物的影響力，更希望從根本做起，從校園真正落實在地低碳的飲食習慣。
產業上，百年企業「福壽實業」更以「糧農循環經濟」，創造農業新價值，不僅成功獲利，更讓環境永續。為將「食」與「農」的連結新觀念從小扎根，福壽與未來親子學習平台共同合作出版「食物變變變：神奇的農村之旅」兒童繪本，並贈閱超過1,000冊給全國80所食農教育重點學校，為教學現場提供助力。16日公益捐贈記者會上，特別邀請農糧署署長胡忠一、國教署簡任視察陳慧玲、福壽實業董事長洪堯昆、循環台灣基金會黃育徵董事長、食農教育典範學校新北市海山國小林瑞昌校長、未來親子學習平台社長許耀雲一同出席，為糧農循環經濟落實校園、成就下一代永續精神作美好見證。
根據聯合國環境署最新發表「糧食浪費指數報告」指出，全球每年浪費近10億噸食物，且有8%-10%溫室氣體排放量與食物浪費有關。因此，食農教育並非只有了解從產地到餐桌、認識食物的源頭這麼簡單，更是惜食、友善環境的實踐。因此，農業循環轉型是一個重要發展趨勢，從生產面達到資源再利用，減少產製過程中的副產物或廢棄物，進而減少破壞，提高糧食的供應量。
投入循環經濟多年的福壽實業，洪堯昆董事長指出，為了善盡社會責任，公司特別成立生技部門，研發動物排泄物發酵的菌種，製造有機肥料，以「糧農循環經濟」友善大地。
對於消費者，民眾在食安事件後，雖然開始重視追求食物原味與天然製作方式，但雙薪家庭大多外食，即使知道飲食健康的重要性，卻難以做到或不知道如何準備。甚至，許多研究都發現，孩童肥胖率正逐年上升，現代孩子飲食普遍有挑食現象，且偏向油膩、重鹹、高糖、蔬菜水果攝取不足，因此從小建立起「飲食素養」，已成為台灣「食育力」養成的首要之務。
如何向下扎根「食育力」？未來親子學習平台社長許耀雲認為，閱讀與教育理念結合，從小開始，一步步成為國家最棒的公民，運用簡單潛顯易懂的呈現食農教育，告訴學生「食物哪裡來」、「怎麼吃才安全」等訊息，最重要的是與農村、生態連結，學習如何「正確飲食」，減少人類對環境的影響。
「食物變變變：神奇的農村之旅」是一本從孩子角度出發，探索農作物生產過程，重新建立「看待農村」的眼光。繪本裡，農夫、工廠、養雞場彼此合作，資源環環相扣。例如農夫利用工廠提供的肥料，種植優質農作物，再由工廠收購賣給消費者；工廠的肥料，則是由養雞場提供廢棄的禽畜糞便，做成有機堆肥，產製過程秉持珍惜資源、不浪費精神。「糧農循環經濟」是產業新潮流，能同時兼顧健康與環境，未來將能解決糧食危機、生態汙染、甚至降低人類的醫療負擔。因此，這本書將是食農教學現場的最佳教材，讓孩子能從「識食」中「擇食」；並從「循環經濟」重新省思人與自然的關係，友愛環境。
有了繪本打開學習興趣，接著就要打造有感的校園食育。運用故事化、主題式的教學法，將飲食知識自然融入跨領域課程裡，並利用情境讓學生自然體驗，就能讓孩子在日常生活裡親身實踐，從小感受食物的力量。
福壽實業除了支持繪本出版，也決定發動公益贈書計畫，贈書上千冊給全國80所食農教育重點學校，顯示與第一線教學者共同推動台灣飲食教育進步之決心。政策面上，「食農教育法」正力拼立法通過，我們期待未來從學童到全民，將一起透過食農素養的建立，打造農安、環安與食安的農業新願景。