自煮正夯 星級料理也能在家做 米其林主廚示範橄欖油壓香寶

圖說：米其林主廚Paul Lee(中)、品油師王依亭(左)、義大利型男歌手吳子龍(右)，共同介紹由得意的一天橄欖油所做出的「自煮」星級料理。

    【台北訊】健康意識抬頭、「自煮」成為風潮，經美國研究發現地中海飲食已連續5年蟬連世界最佳飲食第一名，其中橄欖油是地中海料理不可或缺的主角；橄欖油領導品牌「得意的一天」獲得米其林摘星名廚李皞Paul Lee的青睞，日前親自示範在家也能輕鬆做的橄欖油星級料理，活動現場也邀請到義大利型男歌手吳子龍共襄盛舉，一同品味新鮮橄欖香氣帶來的美味魅力。 

    摘星名廚李皞(Paul Lee)的餐廳已連續三年榮獲米其林一星肯定，Paul Lee首度公開星級料理的美味壓「香」寶，就是來自義大利原裝進口的「得意的一天橄欖油」，並帶來三道一般人在家也能做出的「義式香頌」星級美味：「溫泉蛋溫沙拉 橄欖油特調醬汁」、「橄欖油封鮭魚 馬鈴薯泡泡」及「甜豆仁奶酪 酸奶 橄欖油冰淇淋」，替味蕾帶來全新的想像。 

    榮獲「EECO歐洲品橄欖油學院」認證的專業品油師王依亭也現身活動，分享如何從眾多橄欖油中選出頂級好油。王依亭指出，得意的一天「頂級初榨橄欖油」運用冷壓初榨技術，完整保留新鮮橄欖的營養，帶有橄欖的草果香以及微微辛辣感，也是涼拌、醃製、低溫烹調的好選擇；而得意的一天「純橄欖油」經過精煉、油質穩定，適合用來煎煮炒炸，特別適合台灣人習慣的烹調方式。