臺南場表示，柳橙俗稱柳丁，果實為球形或長球形，呈橙黃色，果重約100~200公克，果頂有明顯圓形印環，糖度約12~14度，酸度0.5~0.6％，深受國內消費市場喜愛。目前全臺柳橙栽培面積4,889公頃，產區集中在臺南市、雲林縣、嘉義縣等地，占總栽培面積85％，產期集中每年約在11-隔年1月間，利用簡易通風及冷藏庫貯藏，3-4月間仍然可以在市面上購買到國產柳橙。
根據衛福部食品營養成分表，每100g(公克)的柳橙果肉，含有維生素C 41.2毫克，為富士蘋果的16倍﹅櫻桃的4倍；鈣 28毫克，為富士蘋果的7倍﹅櫻桃的2倍。一顆柳橙（150公克)可提供每日所需的膳食纖維量的16％、維生素C 的攝取量62%。
此外，相較於進口水果，國產水果除了新鮮香甜外，更能兼顧減碳愛地球，以美國佛羅里達進口的橙類水果為例，其交通運輸碳排放量為國產柳橙六倍之多，如國內雲林縣產區運送柳橙至臺北市消費市場，每公噸碳排放量約為68(kgCO₂e)；美國佛羅里達進口橙類，估算由進口國海運至高雄港及國內陸運至臺北消費地交通運輸距離，則高達384(kgCO₂e) 。
臺南場提供消費者挑選果產柳橙要領：一、形狀：果實呈球形或橢圓形，用手輕握要有彈性者最佳，且果實不能呈皺縮、失水。二、色澤：果實色澤由青皮至微黃(11月)漸轉黃(12月)至完熟時轉為橙黃色(1月)，購買成熟度愈足者風味愈佳，且果皮要有光澤、果蒂部呈青綠色，代表新鮮度佳，若產生黑變或脫落，則代表已久放。三、重量：果實圓徑約19~23公分(重量約100~200公克)果實飽滿、有沉重最佳。
臺南場強調，柳橙食用時可縱切為四到六片剝皮食用，亦可利用鮮果榨汁飲用，有別於加工橙汁。柳橙營養價值高，又富含膳食纖維有助消化，是很好的天然健康食品，現正值柳橙產期，選購新鮮美味又好吃的國產柳橙，營養又健康，並落實「吃在地、食當季」的綠色低碳飲食觀念，鼓勵大家多多選購，享受香甜好滋味的同時減碳愛地球。