台灣餐飲進入整合決勝期 食在力量資源整合 聯手歐洲台商會翻轉產業新格局

圖說：食在力量理事長許淳凱(左)、ETCC現任總會長李欣恬(中)暨貴賓合影。 (食在力量協會提供)

【台北訊】當台灣餐飲市場從「百花齊放」走向「高密度競爭」，單一品牌的成長已難以支撐長期優勢；從在地競爭到國際佈局，「食在力量美食產業交流協會」成立以來持續串聯餐飲上下游資源，正試圖以平台角色，重新定義產業之間的合作方式—從資訊共享、品牌聯盟到資本連結，逐步建構一個具備規模效應的餐飲生態系。

20日食在力量美食產業交流協會於台北舉辦《食在力量》產業論壇，聚焦餐飲連鎖化、品牌轉型與資本進場三大關鍵議題；論壇集結拉亞漢堡、桂冠食品、築間餐飲集團、橘焱胡同，以及日系品牌金子半之助在台營運代表，並邀請天帷企管從資本市場角度切入，從品牌經營到投資併購，全面解析餐飲產業的下一波成長動能，深入剖析連鎖擴張與資本布局，將實戰經驗轉化為帶動產業升級的共用資產。

在實務分享層面，拉亞漢堡將聚焦加盟體系升級與規模化經營，桂冠食品則從品牌長期經營出發，探討如何在市場變動中持續與消費者建立穩定連結；築間餐飲集團進一步解析多品牌擴張策略，揭示從單一品類走向集團化經營的關鍵路徑；同時，金子半之助分享日系品牌在台落地的代理與營運經驗，說明跨國品牌進入在地市場的挑戰與機會。

在產業趨勢與資本面向，橘焱胡同將解析台灣燒肉市場的競爭結構與未來走向；天帷企管則從投資與併購視角出發，剖析資本如何加速餐飲品牌成長，並推動產業整合。協會表示，相較於過往偏重經驗分享的論壇形式，此次更著重於策略拆解與跨角色對話，讓品牌端、資本端與通路端得以建立共通語言，進一步提升決策效率與合作可能性。

此次活動最具指標意義的，莫過於與歐洲台商總會32屆（ETCC 32nd）的備忘錄簽約。作為歐洲規模最大的台商組織，ETCC 32nd 擁有深厚的在地脈絡。「食在力量」將建立起台歐兩地美食交流的「綠色通道」，協助台灣品牌縮短文化與法律的磨合期，將台灣精緻的餐飲Know-how輸出至歐洲，實現真正的資源共享與商機對接。這項合作象徵台灣餐飲「軟實力」正式向歐洲市場進軍。歐洲台商總會擁有深厚的海外資源與通路經驗，未來雙方將促進台歐兩地美食文化的深度交流，包含1.品牌出海：協助台灣優質餐飲品牌對接歐洲市場資源。2.供應鏈共享：解決食材與原物料跨洲運輸的痛點。3.商機互補：讓台灣餐飲業者與旅歐台商聯手，在國際市場創造規模效應。

除策略布局，協會亦同步推動產業級大型活動，強化市場端的整合效益。2026年8月至9月登場的「食在燒肉祭」，將串聯全台百家燒肉品牌，結合父親節與七夕檔期，打造高頻消費場景；10月至11月接續推出的「食在火鍋祭」，則預計集結200家火鍋品牌，透過聯合優惠與數位集點機制，放大整體市場聲量與轉換效益。

透過跨品牌、跨區域的整合操作，協會不僅降低單一店家的行銷成本，也進一步強化消費者對「餐飲節慶化」的場景認知，逐步建立屬於產業的流量平台。