【台北訊】開平餐飲教學重視文化傳承與產業連結，今年迎來第三十五屆「拜師大典」，由117年班學生擔綱這場年度盛宴的主角。這群年輕學子不僅在古禮儀典中表達對餐飲專業的承諾，更透過汗水與毅力的訓練課程，深刻體認「拜師敬我」的人文精神。這項自1991年首創的儀式，早已發展成產官學界極受矚目的文化盛事，不僅促進學校與產業的緊密合作，更讓學生在與業界前輩的直接對話中，完成從校園邁向專業職人之路的世代傳承。
開平餐飲拜師大典獨具特色，受拜者皆為餐飲業極具影響力的主廚，核心精神在於透過向業界楷模學習，為學生塑造生涯發展的想像。在典禮正式登場前，117年班的學生經歷了多次嚴厲的「練站」考驗，以體能與意志力展現承接廚藝道統的決心。在身心雙重考驗的籌備期間，同學們相互打氣，並透過校方安排的大師講座，持續砥礪自己向餐飲先進學習。他們從前輩的生命歷程與成功經驗中摸索努力的方向，以謙遜求知的態度，進一步認識自我並尊重自己將投入餐飲學習的職人身分。
此屆拜師大典的受拜師陣容無比堅強，涵蓋了烘焙與中西餐領域的知名主廚，體現學校對專業傳承的重視。受拜師包含全國技能競賽麵包製作職類裁判長廖漢雄、吳寶春食品股份有限公司董事長吳寶春、台北儂來餐廳行政主廚黃景龍、誠品行旅聚聚樓主廚吳至祥、WildWood原木燒烤牛排海鮮餐廳主廚劉建志，以及新竹煙波大飯店湖濱館西廚房行政副主廚王康。他們不僅在業界享有盛譽，更是引領學子體悟職人精神的重要推手。
為求典禮完美呈現，儀典更開放學生們主動爭取需歷經魔鬼訓練的四大核心角色。像是帶領年班宣誓與敬叩的「代表」，不僅要成為年級楷模，更需具備領袖風範，其中學生謝明豐即期許自己能學習領導力，並以堅定力量引領年級一同成長。掌控儀軌的「司儀」則需鍛鍊清晰口條與控場能力，學生王家晟以「高瞻遠矚，砥礪奮進」自勉，深知凡事要為未來鋪路並精進自己。此外，展現優雅氣質的「禮生」需踏著高跟鞋歷經長期的美姿美儀訓練，學生王宥文堅定表示路再艱難也要以毅力走到最後。而擔綱開場重任的「表演隊」更是極度考驗體能與默契，曹天心感嘆是勇氣讓人站上舞台、努力讓人閃耀其中；鍾永宸則展現成熟思維，深信過程中不一定會被看見，但最後所付出的努力必會得到相應的結果。
圖說：開平餐飲拜師大典力邀業界中、西、烘典範人物擔任受拜師，讓學生向楷模學習，並建立拜師敬我的精神。(開平餐飲學校提供)
隨著時代變遷，第三十五屆開平餐飲拜師大典除堅定傳承古禮精髓，更深刻呼應現代餐飲教育的需求。學生們從一場人文洗禮的盛典中學會尊師重道，並在艱辛過程的挫折與突破中，確立看重餐飲身分的「敬我」精神，並以此為未來的餐飲之路奠定堅實基礎，也進一步鞏固了開平餐飲作為餐飲教育第一品牌的深厚底蘊。
開平餐飲學校運用「PTS教育」的獨創教學法，在不受教科書限制、多元發展的教學環境中，養出能獨立思考、找到自己未來方向的孩子，關於學校辦學內容，詳情見官網：http://www.kpvs.tp.edu.tw/或可電02-2755-6939分機341楊小姐。