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圖說：翠庭中餐廳推出三道當令綠竹筍料理，每道售價680元起。 (台北天成大飯店提供)
【台北訊】每年六月到九月是綠竹筍的最佳產季，台北天成大飯店旗下翠庭中餐廳，自6月23日至8月31日期間限定推鮮筍料理，由天成飯店集團行政總主廚王書年帶領主廚團隊獻藝，包含酥香鮮脆的干炸鮮筍、清潤滑順的薺菜山藥鮮筍羹以及鑊氣十足的薺菜鮮筍松阪肉，以在地食材結合江浙料理手法，重新詮釋綠竹筍的獨特魅力，每道售價680元起+10%，還可累積Cosmos CLUB會員點數。
天成飯店集團品牌行銷公關處行銷長趙芝綺表示，台北天成大飯店旗下翠庭中餐廳致力推廣在地食材，選用品質優良的綠竹筍，結合江浙料理手法推出夏季限定料理，除了響應農會綠竹筍節活動，也讓饕客們品嚐到當令美味，期望可帶動業績成長1-2成。
台北市產出的綠竹筍因得天獨厚的氣候與土壤條件，品質穩定且十分細嫩多汁、甘甜爽口，有著「仲夏綠寶石」之美譽；翠庭中餐廳以品質優良的在地鮮筍入菜，推出三道綠竹筍料理，包含使用江浙老鹹菜的「干炸鮮筍」，將綠竹筍以180度高溫油炸鎖住鮮甜再起油鍋加入老鹹菜大火煸香，外酥內嫩的干炸鮮筍清爽又開胃，是宴席中的精緻小品。
遴選質地綿密的日本山藥融入當季鮮筍與薺菜，打造暖心開胃「薺菜山藥鮮筍羹」，薄芡與蛋花勾勒出柔和口感，伴隨鮮甜竹筍、溫潤山藥以及翠綠薺菜，完美呈現細緻滑順的湯羹風味；而鑊氣十足的「薺菜鮮筍松阪肉」則是使用口感爽脆的松阪豬，以豬油、蒜末與蔥白爆香再加入筍絲與松阪豬煸炒出香氣，淋上些許紹興酒增添酒香再放入薺菜快速拌炒，滋味清新，鹹香不膩，增添食慾更添精緻度。