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| 圖：全國漁會林啟滄總幹事(中)、貢寮區漁會林麗美總幹事(左二)、電視名廚黃景龍主廚(右二)共同為即將開賣的漁貨大街造勢。 |
水產食材，行政院農業委員會漁業署輔導中華民國全國漁會今 (22)日舉辦「寶島鮮漁‧漁貨大街」展前記者會，邀請貢寮區漁會林麗美總幹事、電視名廚黃景龍主廚，共同推薦25至27日一連3天假三重市場廣場開賣的漁貨大街活動。
全國漁會林啟滄總幹事指出，過年餐桌上一定要有條全魚，代表「年年有餘」，而當令、在地的國產鮮魚，多年來政府積極輔導養殖來源安全可溯源，加上魚肉本身豐含優質蛋白質、DHA、維生素D、鈣、磷、鐵等礦物質，還有脂肪含量低等優點，除了是團圓圍爐必備食材外，也非常適合做為全家人每日的營養補充來源。
目前全國漁會推廣至通路的水產品全面配合漁業署，導入「水產品生產追溯系統」QR-Code外，更自主加強投入「魚貨快速檢驗安全把關」、「SGS檢驗認證」、「ISO22000認證工廠」、「全程冷凍低溫配送」與「產品責任險」等五大安全保證的把關，都是希望對消費者吃得健康與安全進行最大的保證。
在漁業署輔導下，第一屆漁貨大街活動從民國99舉辦至今年108年已邁入第10個年頭；全國漁會林啟滄總幹事補充說，今年是『漁貨大街10周年慶』，除了持續在年節前魚價漲幅大時，提供每一位來到這裡的消費者，符合食安把關、價格實惠的安全好魚外，更邀請嘉義、彌陀、蘇澳、澎湖、臺中、南縣、瑞芳、貢寮、基隆等區漁會共同參與。
25至27日一連3天的三天的漁貨大街還推出眾多的超值優惠，包括:市價4~5百元的大尾優質國產石斑魚(500-600g/隻) ，只要299的搶購活動；市價5~6百元得獎級烏魚子、特價每片只要399元；還有只要100元，就買到市價200~300元以上；凌晨從產地新鮮直送的金目鱸、七星鱸魚、花枝、紅尼羅、金鯧、午仔魚、紅魚、虱目魚等「百元鮮魚」搶購活動；針對每日搶鮮排隊前50名的早鳥民眾，還加碼贈送50元購物金等優惠；其他還有相當熱鬧、有趣的「鮮魚哥拍賣員體驗活動送購物金」、「活跳鮮魚一元競標」等豐富內容，平均低於市場約二至三成的售價消費者，以滿足民眾年節自用與送禮之需求。
為推廣年節期間民眾多吃在地好魚，現場展示包括:來自高雄永安具有安心五大保證象徵「石來運轉」的石斑魚、來自高雄梓官象徵「鱸魚得水」的金目鱸魚、象徵「花開富貴」的透抽與象徵「鴻圖大展」於沿近海海捕的赤宗魚、以及來自嘉義象徵「節節高昇」寓意的白蝦、臺南具有「鴻運鯧隆」祝賀的產銷履歷金鯧魚等，多道年開運鮮魚年菜。
榮獲紐西蘭「Master Chef 烹飪挑戰賽」的金牌電視名廚黃景龍指出，民眾只要掌握鮮魚來源是否安全、新鮮，在家僅需透過簡單易學的烹飪步驟，就能以最省荷包的預算，完成飯店等級的團圓鮮美料理；他並示範可將已完成三清的整尾石斑魚，放入以黑麻油爆香薑片的鍋中煎至兩面金黃，再加入融合黑麻油、醬油、米酒特調的醬料、最後撒上蔥花，一道色香味俱全、入口鮮美溫潤的養生「麻油金湯煎石斑」即可上桌。
針對被譽為世界三大美食的烏魚子，黃景龍主廚建議可先將烏魚子去膜，表面擦拭米酒或高粱酒後，再以火烤或香煎至兩面金黃酥脆，一道入口無比細膩與具有輕微黏牙的「金玉滿堂烏魚子」就能豪華登場。
此外，為符合團圓大菜中能即時、快速上菜需求，貢寮區漁會林麗美總幹事特別推薦只要解凍、開封盤飾後即可上桌的九孔鮑與黑盤鮑兩款貢寮滷鮑；並示範將生鮮貢寮鮑稍微川燙30秒，立即以肉面朝下放入平底鍋內小火慢煎約6分鐘，再將鮑魚翻面(殼朝鍋)，再煎3分半鐘，粒粒肥美、香氣四溢的「招財進寶圓鮑魚」即可起鍋擺盤。
林麗美總幹事說，貢寮為全國唯一能在潮間帶養殖鮑魚的產地，生產出比其它區域更肥美的九孔與鮑魚，去年在漁會的輔導下，有8家養殖業者通過「產銷履歷」驗證，讓全國看到貢寮鮑「安心、在地」的優勢，並推薦都具有“招財進鮑”寓意、肉質肥美爽脆的九孔鮑及黑盤鮑，是金豬年搶鮮開運的美味料理。
今年適逢漁貨大街10周年慶，全國漁會特別規劃『金豬搶鮮報喜』主題，由黃景龍主廚現場示範「麻油金湯煎石斑」、「金玉滿堂烏魚子」、「招財進寶圓鮑魚」等多道簡單即可澎派上桌的團圓開運鮮料理，提供民眾在家自行料理製作；無法親自前往漁貨大街的民眾，也可利用漁會的網路商城(http://shop.rocnfa.org.tw/)，即可享受輕鬆網路下單、全程冷凍低溫新鮮宅配到府服務。
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| 圖：全國漁會林啟滄總幹事指出，3天的漁貨大街以低於市場約二至三成的平價供貨給消費者。 |
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| 圖：記者會現場教導烹飪步驟，民眾在家可自行製作。 |
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| 圖：水產品菜餚是團圓圍爐必備食材，也適合全家人每日的營養補充來源。 |