翻轉餐桌 從土地到餐廳的飲食革新 有機之心蕃薯藤・多彩多滋育食農頒證

圖：有機之心蕃薯藤多彩多滋育食農頒證典禮。

    【台北訊】推動有機消費並拓展有機農產品之生產與銷售，由行政院農委會農糧署指導、
國立宜蘭大學有機產業發展中心主辦 ，「有機之心蕃薯藤・多彩多滋育食農」頒證典禮今(10)日舉辦，以串聯大大小小的心開始，進行翻轉餐桌的革命，讓健康飲食更多的確幸與安心。
    11月11日除了是光棍節之外，它還叫做土土日是全國有機日，迎接有機日的到來，媒合靠天吃飯的有機農家與常態供餐的餐飲店家，「有機之心・美食餐廳」計畫，因著蕃薯藤家族15家餐廳食堂的加入，達成全國各地八十一家餐廳共同參與，特別舉辦頒證典禮。
    農糧署蘇茂祥副署長說，要媒合靠天吃飯的有機農家與常態供餐的餐飲店家實屬不易，學界的推動，加上蕃薯藤這樣的產業界共同促成，及立委們協助政院預算推進，到教育界向下紮根的食農教育，天真正的串成產官學界連成一體。
    三年多來，宜蘭大學有機產業發展中心黃璋如教授帶著學員們，為有機農友協調奔走，一個個農友一家家餐廳去訪談，串聯起一個個可能的機會；如今讓有機食材得以直接進入到餐廳的通路，這81家象徵著台灣外食族群已能有另一個健康的選擇權。
    農村出身的蔡培慧立委說，目前台灣僅不到1%的有機農業，歐洲已有5%，我們還有很大的推進空間，目前立法院已經啟動食農教育法修法。在宜蘭推進相關政策的陳歐珀委員也到場致意，他認為有機農業對環境對健康都是很正向的影響，是需要很長足地深耕及推進的。
    頒證慶祝典禮中，許多小小的身影穿梭場中，這是台北市立國語實小校長帶領的學童擔任小小跑堂與接待的實習體驗；除餐廳體驗外，學生們也參與多彩多滋食農教育活動：以「多彩多滋」為主題，利用蝶豆花與洛神花的顏色，製作天然顏色的果凍；並利用扦插薄荷，學習植物的繁殖，以及香草植物的味道與利用；透過餐廳實習的過程及食農教育的活動，讓小朋友們整體地認識從土地到餐桌的每一步。

圖：農糧署蘇茂祥副署長、蔡培慧立委、陳歐珀立委、台北市國語實小校長等貴賓合影。