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圖：義大利橄欖種植者國家聯盟CNO(中)、製造商全國聯盟UNAPOL(右)、橄欖種植者和生產者聯合會UNASCO(左)三大主席，推廣太極計畫及特級初榨橄欖油。
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計畫」將持續推廣歐洲橄欖油相關知識普及化，推廣內容也將包括消費者對橄欖油特性的瞭解，包括它的味道、氣味、流動性…，及各種類型的橄欖油、生產過程和歐洲質量標準認證等，讓更多的消費者在日常生活安全使用這種健康的調味品。
歐盟出資、由義大利橄欖種植者國家聯盟（CNO）、義大利橄欖油製造商全國聯盟（UNAPOL）及義大利全國橄欖種植者和生產者聯合會（UNASCO）引領，並推動了為期3年的「太極計畫」（TAICHI Project）實施，推廣具備「QUALITY」、「SAFETY」、「HEALTH」、「TASTE」ALL IN ONE特質的特級初榨橄欖油；且藉此傳播以橄欖油為特色的地中海新興飲食形態。
根據太極計畫委託專業市調公司調查顯示，中國大陸和台灣的消費者認為，橄欖油是對身體是有好處的，但是許多人並不知道，特級初榨橄欖油之所以會苦，往往是與它其中的健康成分『多酚』有關；由於特級初榨橄欖油不是亞洲飲食文化傳統的一部分，相比於習慣用的家常調味品，許多人認為它的味道“太濃烈了”，
由此可見，中國及台灣的消費者需要更好地瞭解特級初榨橄欖油不同種類的味道和其豐富的營養特性。
更多有關太極計畫和歐洲橄欖油的信息，請訪官方網站www.ouroliveoil.com。
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| 圖：使用特級初榨橄欖油，它能在日常食物中引入各種新鮮的口味。 |