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| 圖：台北老爺大酒店仲夏限定鮮筍月登場。 |
化，還可以去除油膩增加口感的鮮美；台北老爺大酒店中西日三廳主廚，在竹筍盛產的炎熱六月裡，發揮創意料理手法，邀品嚐「老爺鮮筍月」，主廚推薦：明太子烤筊白筍、筊白筍沙拉、涼拌劍筍，清涼暢快每一天。
台灣竹筍產量豐富，一年四季都可以買到不同品種的竹筍，而夏季的竹筍最為美味、清爽甜脆；Le Caf’e咖啡廳主廚，以地中海料理手法將屬於台灣風味的竹筍融入西式創意，如「明太子烤筊白筍」，主廚將明太子醬抹在筊白筍上面，稍微火烤，撒上食用花瓣、苜蓿芽與些許黑松露點綴，清甜的筊白筍配上鹹香的明太子醬，多層次的味蕾變化，不一樣的西式新吃法。
中山日本料理廳：主廚選用有「高纖綠寶石」美譽-綠竹筍，其富含纖維質、熱量低，是最好做為涼拌的食材，簡單川燙後淋上日本進口，有生菜沙拉好夥伴之稱的(Kewpieキューピー沙拉醬)，其獨特的口感與味道將竹筍的清甜完整帶出來，讓人食指大動；主廚推薦：涼筍沙拉(NT$380)、綠竹筍海帶芽煮物(NT$380)。
明宮粵菜廳主廚選紐約客Choice等級，先將牛肉煎至5分熟，和筍拌山椒與辣椒片下去炒，山椒的特殊清香味，將味蕾整個打開，是一道非常下飯的開胃料理，山椒竹筍紐約客NT$980；另有主廚精選、醬爆蘆筍虎蝦球NT$880、九孔筍尖燉土雞NT$680/位、雪菜肉鬆劍筍煲NT$480、斑蘭蘆薈香茅凍NT$120/位。
台北老爺鮮筍月即日起~6/30，電話：(02)2542-3266 轉各廳，網址：http://www.royal-taipei.com.tw，網路訂位：http://goo.gl/U8aGQ
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| 圖：台北老爺-Le Caf'e咖啡廳筊白筍沙拉。 |