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圖：黃克銘健康基金會推廣健康飲食，李龍騰院長(左起)、黃志誠董事長、蔡敬民教授、劉偉忠主廚合影。
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北仁濟院李龍騰院長，分享「三高的飲食預防」相關知識、中原大學生物科技系蔡敬民教授分析理想健康餐，並邀請劉偉忠主廚示範抗三高樂活美味餐。
黃克銘健康基金會黃志誠董事長表示，三高(高血壓、糖尿病、高血脂)為心血管疾病、腦中風、糖尿病、腎臟病、眼疾等重大慢性病的共同危險因子，嚴重威脅國人健康；國民健康署呼籲民眾從小養成健康生活型態，戒菸、少酒、多運動、定期接受健康檢查；平時注意均衡飲食、少油少鹽多纖維，以減少三高疾病發生。
該基金會推薦8道抗三高樂活食譜：(1)炒什錦蔬菜 (2)豬肉涮白菜 (3)雞肉燥水波蛋番茄湯 (4)西班牙烘蛋 (5)白色普羅旺斯雜燴(6)起司風味青花菜肉捲(7)帶骨雞腿奶油白菜煮(8)鮭魚煮蘿蔔；這幾道菜的共同特點就是，少油少鹽多纖維、食材容易取得、蛋白質營養成分高，做法簡單又美味。
仁濟醫院李龍騰院長指出，控制三高可以有效的降低許多疾病風險，若飲食偏重較多的碳水化合物、精緻糖，便容易產生較高的血糖情況；而飲食習慣屬於重鹹、習慣加很多調味的人，則比較容易有血壓高的情況產生；高血脂容易出現在頻繁吃油炸食物以及甜點的人身上。
中原大學生物科技系蔡敬民教授指出，理想健康餐主要是以3大原則為飲食重點：(1)食用豐富蔬果，攝取大量膳食纖維及植化素。(2)食用低精製全穀根莖類。(3)蛋白質選擇白肉、海鮮或豆製品為來源。