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圖：台北王朝大酒店新聘任印度籍大廚庫馬爾(Jitender Kumar )，擅長製作印度傳統料理。
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【台北訊】台北王朝大酒店旗下自助餐廳SUNNY BUFFET，新聘任印度籍大廚庫馬爾(Jitender Kumar )，即日起推出一系列正宗印度料理；庫馬爾擅長運用小茴香、月桂葉及薑黃等香料，包括經典的「印度茴香咖哩雞」、「薑黃菠菜扁豆糊」、「孜然香料飯」及「原味手工烤餅」等，顧客都能在SUNNY BUFFET嚐鮮。
庫馬爾來自印度首都新德里，從小看著擔任廚師的叔叔烹調各式印度料理，默默在心裡許下當廚師的願望，從20歲開始正式踏入餐飲業，至今已有近30年的料理經驗，先後在印度、德國等地工作，在一位台籍廚師朋友的介紹下，因緣際會來到台灣工作，對台灣人的熱情印象深刻，很高興能用手藝讓更多人認識印度料理的美味。
印度茴香咖哩雞口感濃郁、香味撲鼻，是庫馬爾最得意的料理之一，挑選鮮嫩的雞腿肉，先用大蒜、小茴香、肉豆蔻、黑胡椒、生薑及檸檬汁等調味，醃製2小時後，接著再淋上印度芥末油與紅辣椒等提味，放入烤箱烤15分鐘後出爐，顧客可搭配由番茄、綠辣椒等製成的醬料一起使用，讓人一口接著一口。
庫馬爾表示，由於大部分台灣顧客對於辣的接受度有一定限度，所以在製作料理時都會和台灣顧客討論做些許微調，展現最道地的印度料理。目前最大的興趣就是逛台灣傳統菜市場，認識台灣各種有特色的香料，希望未來能結合台灣在地食材推出創意的印度料理。
自助餐廳SUNNY BUFFET提供逾百道無國界料理，包括「披薩現烤區」、「亞洲料理區」、「西式料理區」、「台灣料理區」及「甜點區」等選擇，另有當季新鮮水果與目前餐廳主打的「夏酒菜」夏季主題料理，歡迎顧客呼朋引伴共享百匯佳餚。訂位專線：02-2719-8399號#3310、3311。