 |
| 圖：金鑛咖啡。 |
為將優質的咖啡體驗推廣給更多的台灣消費者，金鑛咖啡宣布，旗下事業將從咖啡飲品的零售，轉型朝上游原料咖啡豆的供應發展，同時也將整合品牌四大核心優勢，國際認證、安全品管、數據管理與創新服務，創造具備高度價值的咖啡豆商品，同時也將持續關注業界發展脈動，尋覓優質的市場合作夥伴，共同創造更極致的咖啡體驗，讓人人皆可輕鬆享受咖啡所帶來的生活品味。
2000年金鑛咖啡從高雄發跡，致力於將咖啡的香醇從高價享受帶入平價生活，經過19年市場的洗鍊與變化，金鑛咖啡已獲得許多消費者的肯定與支持，也奠定了金鑛咖啡在業界的口碑，金鑛咖啡已順利完成階段性的任務，未來也希望能夠更深入源頭持續精進，發揮金鑛的四大核心優勢與價值，為優化咖啡產業提供更完整的咖啡技術方案，走出金鑛咖啡的全新藍海。
金鑛咖啡擁有業界獨一無二的品管迴圈，透過咖啡師、品管師、烘焙師的金三角組合，讓咖啡從種子到杯子的品管都滴水不漏。在人員品質上，也經過嚴格的篩選與考驗，金鑛擁有30張以上世界咖啡協會的證照，有2名證照講師、具備國際考官資格，同時透過多樣測試評估，以確保咖啡豆的品質無虞。在2018年11月，金鑛咖啡的咖啡豆挑戰Specialty Coffee Association(SCA)世界金品咖啡協會的COFFEE REVIEW，獲評92分的高分，也再度證明金鑛咖啡在烘豆技術上的實力。
對於食品安全的要求非常謹慎，金鑛咖啡從採購至生產流程層層把關，並於今年6月成功通過業界最嚴格的SGS檢驗認可，獲得ISO22000認證，打造出最「安心」的咖啡。
金鑛咖啡將咖啡的製程用更理性、數據化的方式進行管理，更客觀的解析嗅覺與味覺的感官感受，以獨特的品管系統將舌尖上的風味及鼻腔裡的香氣量化，並回饋至數據化的烘焙曲線。藉此避免來自不同產地及季節所得的咖啡豆，依然能夠達到一致的色澤、香氣以及風味，而不僅是表淺的色澤及大量的工業化生產，且在烘焙設備上，也使用美國loring s35烘豆機，運用全熱風循環設計，能夠有效節省烘焙能源；而專業的後燃器設計，也使烘焙排放對環境友善，維持較高的烘焙穩定度，使優良風味的再現性大幅提升。搭配風選、電眼篩選設備，有效降低咖啡生豆中的雜質及次品瑕疵率，從細節中體現出金鑛對於咖啡高品質的要求與管理。