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| 圖：三河屋的經典料理是源自名古屋的鰻魚三吃，價格在340到490元之間。 |
長兼主廚之姿來台展店，12月25日起進駐北市中山區開幕營業， 強調鰻魚現殺、備長炭現烤，憑藉的就是自己的純熟技藝，以及對自己烤出的鰻魚味自慢，祭出名古屋鰻魚三吃神滋味，經典料理是源自名古屋的鰻魚三吃，價格在340到490元之間。
三河屋社長中川浩希是名古屋市三河地區（靠近愛知縣東部）的人，三河地區是日本重要的鰻魚養殖與集散中心，日語有句俗語：「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生。」年輕時在三河地區鰻魚工廠工作，後到集團下的鰻魚餐廳任職，累積20年的功力；中川社長殺鰻、串鰻駕輕就熟，現正在實踐烤鰻一生的過程。
三河屋採用的是台灣雲嘉南的鰻魚，一律活鰻送抵餐廳，廚房採開放式，客人可以透視看到殺鰻、烤鰻的過程，吃得安心；鰻魚處理方式是剖腹後沾醬烤，鰻魚會比較脆與爽口，經典必吃的就是源自名古屋鰻魚三吃（Hitsumabushi/ひつまぶし）；所謂鰻魚三吃就是1.先品嘗鰻魚飯原有的好滋味；2.添加配料與鰻魚飯一起享用，如芝麻、海苔、細蔥、芥末…，增添風味自己DIY；3.加入高湯變湯泡飯，以熱呼呼的溫醇餘韻做完美Ending。
三河屋堅持使用備長炭來烤鰻，熱度高達攝氏1千度，讓食材均勻受熱，保持食物熱度，可吃到淡淡炭香， 淑女套餐除了鰻魚還有沙拉、玉子燒、甜點，在女士間人氣很高，一份350元；兒童套餐一份只要200元 、鰻魚玉子燒一份120元；另 除了鰻蒲燒，三河屋還提供鰻白燒、外帶限定有鰻魚飯糰，一個40元，是鰻魚餐廳間比較罕見的，現烤的鰻肝也成為三河屋的特色小菜。
うなぎ鰻魚三河屋地址：台北市中山北路一段53巷3號1F，電話：02-2562-0302號。