圖:名廚黃景龍(左起)、萊爾富總處郭純宜整合長、全國漁會林啟滄總幹事、漁業署林國平副署長、萊爾富汪亦祥董事長、聯邦銀行許維文副總經理現場合影。 |
業署輔導的中華民國全國漁會今(23)日假萊爾富迪化店舉辦「國產龍虎斑鮮萊上桌」全台開賣活動,邀請到電視名廚黃景龍主廚,現場示範「樹子清蒸龍虎斑」、「日式龍虎石斑石狩鍋」2道簡單易學的家常海味料理,讓每日在家庭餐桌上透過享受鮮美當令海味,食補養身、輕鬆照顧全家人的健康與元氣。
食魚有益健康,龍虎斑富含膠原蛋白、EPA與DHA等多元營養,加上口感Q彈細嫩、容易消化吸收,因此漁業署與全國漁會共同推薦民眾平日三餐中宜多攝取,透過每日的「食補」防疫養生法,照顧全家人的健康。
圖:國產龍虎斑食補最給力萊爾富便利超商開賣,萊爾富汪亦祥董事長(左起)漁業署林國平副署長、全國漁會林啟滄總幹事。 |
中華民國全國漁會林啟滄總幹事表示,台灣因地理環境及氣候條件優異,非常適合養殖石斑,尤其近年來成為饕客新寵的「龍虎石斑」,是由「龍膽石斑公魚」與「老虎斑母魚」配種而成,魚皮承接龍膽石斑的厚度,膠質含量高,魚肉則保有老虎斑肉質細緻Q彈,油脂豐富等特性,加上營養豐富、低脂肪、高蛋白等優點,作為養生食材最適合不過;目前全國漁會推廣至通路的水產品不僅全面配合漁業署導入「水產品生產追溯系統」QR-Code外,更自主加強投入「魚貨快速檢驗安全把關」、「SGS檢驗認證」、「ISO22000認證工廠」、「全程冷凍低溫配送」與「產品責任險」等五大安全保證的把關,都是希望讓消費者吃得健康與安全最大的保證。
圖:中華民國全國漁會總幹事林啟滄。 |
圖:萊爾富董事長汪亦祥。 |
圖:漁業署副署長林國平。 |
針對一年四季都愛吃火鍋的台灣人,龍師傅推薦大家可先將洋蔥、蔥段入熱油鍋炒軟,加入柴魚粉製作石狩鍋湯底,再豪邁地以環切刀法將整尾龍虎石斑切成漂亮的環狀入鍋,並放入虱目魚丸、香菇、白菜、牛番茄、洋蔥等季節時蔬一起熬煮10分鐘,讓龍虎斑的膠質釋出,則一道鮮甜且帶有濃濃膠質的「日式龍虎石斑石狩鍋」即可鮮美品嚐。
黃景龍主廚特別強調龍虎石斑魚皮厚實、肉質有Q勁,無論是清蒸、煮湯或是涮火鍋等烹飪方式,皆能呈現石斑魚的鮮甜滋味,僅透過簡單調醬料,就能延伸出更多的料理變化性,讓民眾透過享受美食,輕鬆為自己與家人健康打底。