2020年12月20日 星期日

2020銀髮友善食品頒獎 欣光食品勇奪多項大獎


圖:總經理詹金和帶領團隊領獎合照。

【台北訊】2020銀髮友善食品獎今(20)日舉行頒獎典禮,欣光食品勇奪多項大獎,成為頒獎典禮當中上台次數最多的食品業者。一舉拿下銀髮友善金饌獎的是舒肥嫩雞胸系列產品,三種口味(原味/油蔥/椒麻)均獲得高分,評審說明得獎理由,有四大重點: 一,完整雞胸肉質地軟嫩,咀嚼容易。二,簡單備餐,輕鬆上菜。三,包裝為一人份,不會造成隔餐的問題。四,購買據點多,拆袋即食。
    欣光食品總經理詹金和說明,開發舒肥雞胸肉時,從原料驗收→雞肉分切→醃漬按摩→包裝→兩段式熟成→冷卻,遇到最大的瓶頸,主要是大量生產時的條件跟在實驗廚房開發時的不同,量產時必須確保第一包到第一萬包的品質及口味相同,在研發團隊歷經長時間反覆測試後,最後找到可以同時保有美味及水嫩口感,又符合衛生法規的的秘密技術,是很大的突破。
 
圖:得到金饌獎的舒肥雞胸肉系列產品,在全家便利商店都可以買得到。
  
    得到金饌獎的舒肥雞胸肉系列產品,目前在全家便利商店都可以買得到,未來欣光食品會持續研發適合銀髮族同時又能創造幸福感的食品,作法有二大方向,一是打破過往對於銀髮友善只能吃清淡食物的既定印象,其實大多數銀髮族們並不服老,所以在產品開發的過程當中,將會納入口味稍微重一些的產品去做發想。其二是可以朝適合銀髮族操作的調理品做開發,讓銀髮族可以利用這些半成品去做不同的料理,從中得到成就感。