【台北訊】2020銀髮友善食品獎今(20)日舉行頒獎典禮，欣光食品勇奪多項大獎，成為頒獎典禮當中上台次數最多的食品業者。一舉拿下銀髮友善金饌獎的是舒肥嫩雞胸系列產品，三種口味(原味/油蔥/椒麻)均獲得高分，評審說明得獎理由，有四大重點: 一，完整雞胸肉質地軟嫩，咀嚼容易。二，簡單備餐，輕鬆上菜。三，包裝為一人份，不會造成隔餐的問題。四，購買據點多，拆袋即食。
欣光食品總經理詹金和說明，開發舒肥雞胸肉時，從原料驗收→雞肉分切→醃漬按摩→包裝→兩段式熟成→冷卻，遇到最大的瓶頸，主要是大量生產時的條件跟在實驗廚房開發時的不同，量產時必須確保第一包到第一萬包的品質及口味相同，在研發團隊歷經長時間反覆測試後，最後找到可以同時保有美味及水嫩口感，又符合衛生法規的的秘密技術，是很大的突破。
得到金饌獎的舒肥雞胸肉系列產品，目前在全家便利商店都可以買得到，未來欣光食品會持續研發適合銀髮族同時又能創造幸福感的食品，作法有二大方向，一是打破過往對於銀髮友善只能吃清淡食物的既定印象，其實大多數銀髮族們並不服老，所以在產品開發的過程當中，將會納入口味稍微重一些的產品去做發想。其二是可以朝適合銀髮族操作的調理品做開發，讓銀髮族可以利用這些半成品去做不同的料理，從中得到成就感。