2020年12月12日 星期六

澳門土生菜資料庫上線 297份食譜提供舌尖上美食之旅

圖:澳門土生菜料理。

【台北訊】澳門在2017年獲評定為「創意城市美食之都」,設立澳門土生菜資料庫為建設創意城市美食之都的重點工作之一,澳門特別行政區政府旅遊局透過與澳門旅遊學院、澳門文化局及澳門國際研究所等相關單位合作,正式推出網頁版的澳門土生菜資料庫,並於澳門旅遊學院圖書館設置澳門土生菜資料庫專題室,促進美食文化的教育、傳承和推廣。
   澳門旅遊局表示,為配合澳門特區政府的電子政務工作,澳門土生菜資料庫以網頁形式呈現,並設置在「美食網站」(網頁:https://www.gastronomy.gov.mo/#macanese-cuisine-database),內容以英語為主。資料庫專頁目前提供26本澳門土生菜書籍及刊物的相關資訊、19本手稿(手稿來源分別由澳門文化局提供及澳門國際研究所協助收集),以及297份食譜(食譜來源分別由“Macanese Library Website”網站、澳門旅遊學院及世界各地的土生葡人提供)。 
    美食網站亦提供澳門土生菜相關的8支影片,未來澳門旅遊局將與相關院校及業界團體合作,製作及推出更多澳門土生菜烹調的影片,透過影像呈現澳門土生菜的手藝及文化。民眾可參考網頁上的食譜學習澳門土生菜的烹調方式,即使暫時無法前往澳門,仍可來一趟澳門美食之旅。 
    儘管今年全球受到新型冠狀病毒肺炎影響,澳門旅遊局持續推進相關工作,包括出席第三屆聯合國教科文組織創意城市北京峰會、參與全球推廣可持續美食烹調日、製作短片介紹澳門土生菜烹飪技藝、推出專為餐飲從業人員而設的網上教學影片等,繼續為建設美食之都作出努力,促進可持續發展。