2021年4月28日 星期三

110土雞料理競賽廚神出爐 廚神過招精彩絕倫 土雞料理上菜

圖:高中組第一名作品歲寒三友,東海高中同學鄭閔慧(左起)、李奕璇、張芸瑄。
   
    【台北訊】國內土雞多達15種品種,而且不同品種肉質特性不同,適合的烹調方式也不同,中華民國養雞協會為了讓國人主動認識各種土雞的雞肉特性,將土雞廣泛運用在餐飲料理中,在行政院農業委員會的指導下,辦理「110年度土雞料理廚藝競賽」;經過激烈的初審選拔,24日於新北市莊敬高職辦理「明日廚神土雞料理廚藝競賽」總決賽。經過90分鐘火熱競賽,各個參賽者大顯身手,現場剁雞、川燙、油炸、滾鍋、擺盤最後成績揭曉。 
    大專組由新店景文科技大學蔡宥詳、邱信智、劉泓勛三位同學製作的「珍繡美饌」奪冠獲得獎金六萬元,二、三名分別是經國管理暨健康學院的「福氣啦」及弘光科技大學的「鋒芒」獲得。高中組由三重東海高中鄭閔慧、李奕璇、張芸瑄三位女同學的「歲寒三友」獲得第一名及獎金五萬元,而宏國德林科技大學五專部的「地方雞仔」及永平工商的「食在好神」則名列二、三名。 
    中華國養雞協會陳國村理事長表示,「土雞」是台灣特有的家禽,也是國人傳統飲食中最具特色的食材,無論祭祀、餐宴、冬令進補都少不了。「雞」音同「吉」,象徵大吉大利,也是過年家家戶戶圍爐必備料理;俗語云「呷雞起家」,即可看出土雞對國人的重要性。