2022年1月14日 星期五

頤宮推Bintuhan 慢食尋星 用部落精緻美食傳遞在地與永續

圖:很台、很原民、很姑蘇孝賢家裡的疙瘩。 
    
 【台北訊】雲品國際旗下君品酒店頤宮中餐廳推Bintuhan 慢食尋星餐飲活動,邀請四家台東
部落業者「烏尼囊多元文化工作坊」、「M’Loma」、「卡那歲工作坊」與「蕎仁美部落廚房」,至蟬聯4年米其林三星餐廳的頤宮餐廳客座,推出為期一週的部落精緻美食,傳承近期熱門的慢食文化,也將部落特色的餐點介紹至國際餐飲的舞台。 
    台灣水泥董事長張安平表示,任何一個文化中,最重要的就是美食,現在將原民文化與西方世界的文化交融,把在地食材細緻化、世界化,並且讓部落美食站上世界舞台;特別於頤宮中餐廳帶來「Bintuhan 慢食尋星」的餐飲饗宴,Bintuhan在布農語中是星星的意涵,雲品國際與台泥綠能希望以布農族語的母語來為活動命名,也期待透過文化傳承、美食創意與先人智慧來為台灣這片土地來傳達台東之美。 
    君品酒店總經理張倚蘭表示,受到台泥綠能委託經營台東「紅葉谷(布農族語Vakangan)地熱溫泉園區」的雲品國際,為了深耕台東並且與業者發展地方創生,以頤宮中餐廳吸取慢食文化的經驗,讓台東的店家與頤宮彼此交流,像是要如何利用油芒、樹豆、月桃葉等部落食材來入菜或呈裝食物,彼此共同學習、追溯台東部落各族群的飲食文化。 
    雲品國際將與台泥綠能於2022年中旬在台東縣延平鄉紅葉村,打造地熱發電基地「紅葉谷地熱溫泉園區」;占地 3公頃園區內結合觀光與地方創生,除了有地熱發電廠,並導入當地特色的泡湯溫泉園區,運用在地食材打造富有地方特色的飲食體驗,另外也創造就業機會,打造出兼具溫泉、戲水、餐飲等多功能低密度開發的觀光休閒園區。