客委會表示,客家小炒是客家人獨有的美味料理,早年先民拓墾不易,逢年過節必備三牲,酬謝伯公的庇佑,並利用這些素材,搭配青蔥或芹菜,炒成一盤兼具鹹、油、香的家常菜。此次競賽餐飲業者報名踴躍,經專業評審嚴謹審查後,共有120家取得參賽資格,包含在地人氣餐館、複合式經營餐廳、特色私廚等,還有星級飯店加入競賽行列,活動精彩可期。
此次競賽邀請到國際名廚、飯店主廚及人氣美食家等擔任專業評審,總獎金高達80萬元,各區冠、亞、季軍及2名佳作,可分別獲得5萬元、3萬元、2萬元、5,000元獎金,各區初賽冠、亞軍將於8月14日「料理之王」特別節目進棚錄製決賽,屆時全國觀眾將可一睹精彩的料理大對決。
該活動因應防疫需求,不開放民眾觀賽,參與活動的相關人員,均須於活動當天快篩陰性,另須依現場工作人員指示進行量體溫、手部消毒等防疫措施始可入場,且需全程戴口罩。