台灣好畜多行銷嘉年華推廣國產豬肉 衛生安全新鮮美味

圖說：臺灣好畜多行銷嘉年華18日於幸福讚精品飯店舉辦，推廣優質的國產豬肉衛生安全新鮮美味。

    【台北訊】由行政院農業委員會、中央畜產會指導，中華餐旅協會主辦，台北市烹飪商業公會、中華粵菜廚藝協會、台灣北東傳愛公益協會和國立高雄餐旅大學中餐廚藝系協辦，2022「臺灣好畜多行銷嘉年華」18日於幸福讚精品飯店舉辦，現場邀請7位餐廳、飯店、學校主廚展示14 道料理，以國產新鮮豬肉，結合在地食材為主的創意菜及古早菜之美食料理，推廣行銷優質國產豬肉。　 

    現場彭園餐飲集團新店館主厨何宜諺示範展示回憶：彭園金華元蹄，回味：紅糟香燜肋排。公館曉鹿鳴樓行政主廚路凱源示範展示回憶：烽火連城五花腩，回味：牡丹松板片。八里芭達桑原住民主題餐廳主廚林世軒示範展示回憶：辣味豬肋排，回味：甜心拔絲豬肉球。新東南海鮮餐廳領班林文生示範展示回憶：蒜香子排，回味：新式札蹄。 六福萬怡酒店燒臘主廚賴雋芫示範展示回憶：烈火金磚脆皮燒腩仔，回味：焦糖檸檬馬吿松板豬。木代制港式餐廳南港店行政主廚洪裕祥示範展示回憶：老台灣燒賣，回味：酸菜鮮肉生煎包。幸福讚精品飯店主廚楊然智示範展示回憶：無錫嫩子排，回味：法式戰斧豬肩排。

圖說：台灣好畜多行銷嘉年華現場邀請7 位餐廳、飯店、學校主廚展示新鮮豬肉料理。

 

    主辦單位表示，國產豬肉的維生素B群含量豐富，一頭豬，幾乎沒有一個部位是不能吃的，就連骨頭，都可以拿來熬高湯；不同部位的豬肉，因為脂肪、蛋白質含量不同，透過不同的料理方式可以呈現千變萬化的風味；料理豬肉有一個小訣竅是先川燙，豬肉的油脂會浮上來，可輕易剔除，減低油膩感，符合現代人養生健康需求。為讓消費者學習到更多的豬肉料理知識，特別邀請20餘位餐廳、飯店、學校的主廚示範40多道回憶與回味的豬肉料理。

圖說：彭園餐飲集團新店館主厨何宜諺展示回味紅糟香燜肋排。
 

    另外在高雄場國立高雄餐旅大學規劃邀請五位外燴國寶大師，汪義勇、陳兆麟、林明燦、陳汀煙、陳嘉謨演譯國產豬肉外燴料理，用他們畢生的廚藝，配合優質的國產豬肉來做台灣料理的傳承，並且製作成短片在網路、學校推播，還印製成《國產豬肉手札》食譜讓大家索取。

圖說：中華餐旅協會理事長頒發感謝狀予厨師。

    行政院農委會及財團法人中央畜產會，希望能讓國產豬肉成為消費者的第一優先選擇，國產豬肉在政府用心層層的把關下，無瘦肉精及藥物殘留，確保民眾食的安全。透過台灣好畜多行銷嘉年華展示推廣國產豬肉行銷活動，讓民眾進一步瞭解政府單位對產業的用心。消費大眾認同在地品牌並踴躍購買國產優質豬肉產品，共同創造農民及消費者雙贏局面，達到食在有保障、食在很安心的目標，國產豬肉衛生安全新鮮美味，就不會BBQ了。