111年度蛋老鴨行銷推廣活動 用老鴨演繹究極的鮮甜美味

圖說：111年度蛋老鴨行銷推廣活動，社團法人中華民國養鴨協會理事長林金發 (右四) 、中華餐旅協會理事長李子田 (左一) 暨主廚、貴賓合影。

    【台北訊】用老鴨演繹究極的鮮甜美味，社團法人中華民國養鴨協會請大家愛用國產鴨肉相關農特產品，日昨舉辦HEN好國產老鴨料理走秀表演及老鴨新菜發表，特別邀請星級飯店餐廳的主廚演繹九道蛋老鴨料理，並為111年度蛋老鴨行銷推廣活動揭開序幕；會場中也展示老鴨系列料理包，並為產品上市前的市場調查暖身。 

    社團法人中華民國養鴨協會指出，鴨肉產品在十多年即被世界衛生組織(WHO)公布為最健康的肉類蛋白質食材之一，每年台灣都會產出近150-200萬隻蛋老鴨，在速食文化的風行下，國人對老鴨湯的美食卻少接觸與認知，故在冬令時分之前推出各式的老鴨煲湯，期待能暖胃驅寒，溫暖身子。而111年度的南港展覽館食品及茶葉展將於11月18日至11月21日展演，養鴨協會將規劃老鴨的行銷試吃活動，期間特別邀請老爺等五星級酒店主廚現場烹調老鴨料理並由現場來賓作品鑑。 

    承辦執行單位中華餐旅協會理事長李子田 表示，在製作高檔料理都需精心熬製的老鴨湯才能製作出它的美味，過去的極品魚翅也是如此；滷鵝掌是一道需功力的美食，也需佐以老鴨湯才能煮出鵝掌的精華；在有檔次的宴會餐桌上如能上一道老鴨湯餚，才彰顯對桌上貴客的倍極尊重。 

    國產老鴨烹飪秀，邀請君悅酒店主廚盧華黔演繹雲耳胡椒鴨燉湯、香酥鴨鬆義式薯麵；老爺大酒店行政主廚林繼正演繹乾坤八寶鴨、風沙脆皮鴨；寒沐渡假酒店主廚張名傑展演鴨肝慕斯附堅果鴨皮、香草鴨胸與櫻桃紅酒；一郎日本料理行政主廚林鼎烽演繹芋頭栗子燜鴨、麻油燒鴨、酸菜老鴨煲，讓大眾知道鴨肉熟成美味的奔馳療癒身心靈。