【台北訊】行政院農業委員會農糧署表示，111/112年期國產大蒜預估收穫面積5,199公頃，較去年6,018公頃減少819公頃（減少14%），產量49,651公噸亦較去年51,980公噸約減產 4%。目前時值大蒜採收期，今年大蒜結球期氣候平順晴朗，非常適合大蒜分瓣生長，整體品質優良且風味辛辣，歡迎消費者多多採購，同時也籲請農友採收後濕蒜應妥為乾燥並配合市場需求適時分批出售，可確保收益。
農糧署說明，國產大蒜於本年2月下旬陸續進入採收期，並於3月下旬進入盛產期，目前阿根廷大蒜產期已結束，後續需至7月才可能自埃及進口。本年1-3月已進口約6,660公噸，加上國產49,651公噸，合計56,311公噸，尚不足需求，亦無進口超量情形，且行政院農業委員會將強化通關檢疫，以避免疫病蟲害入侵並傳播，強化國內大蒜安全生產環境。此外，今年大蒜進口成本居高不下，國際蒜價(到岸價1,600-1,900美元/公噸)較常年(到岸價1,000-1,500美元/公噸)上漲6成，評估今年大蒜產銷穩定。
該署進一步說明，為輔導大蒜產業發展，已輔導產地農民團體、農民及大蒜加工業者等成立「雲林縣大蒜產業策略聯盟」，目前乾燥中心加上聯盟成員合計有100部烘乾機，可同時處理1,500公噸濕蒜，經乾燥後乾蒜可長期常溫貯存至10月。另該聯盟可服務農民將濕蒜烘乾後分批出售，並由聯盟購貯、直銷及行銷，以調整供需穩定蒜價(倘有烘乾服務之需要農民，可請洽聯盟執行秘書廖謀先生;電話:05-598-9411)。
該署表示，為讓農民辛苦獲得合理收益，已輔導台灣蒜農協會於雲林縣主產區鄉鎮辦理6場次宣導會，籲請農友因大蒜具耐貯存特性，在盛產期間勿將採收後濕蒜急於出售，應乾燥後進行短、中期貯藏，再配合市場需求分批出售，以確保合理利潤。
農糧署強調，近3年來因新冠肺炎疫情嚴峻，國際蒜價上漲，目前適值國產新蒜上市，價格合理，且國產大蒜辛辣風味較進口蒜品質佳又耐貯放，民眾可依據蒜球外型分辨國產與進口大蒜差異，國產大蒜外型蒜球呈下寬上窄之吊鐘形，外觀似蓮霧;進口大蒜外型蒜球呈扁圓型，外觀形似茂谷柑。
為讓消費者可優先選購時鮮，該署將輔導產地農民團體以小包裝(1至2台斤裝)供應各大賣場與連鎖超市加強促銷，消費者只要認明國產新鮮濕蒜，就可以簡單區分進口蒜，購買後可直接將網袋置於通風處就可以保存風味，散發蒜香並方便隨時使用。