梅蘢鎮餐廳用利用箭筍食材，搭配創意發想做出涼拌箭筍佐脆果(搭配在地黃豆製作的鹹豬肉口味可樂果脆片)、燒牛箭筍法式吐司佐莎莎醬、義式蒜香鹹豬肉箭筍、馬告箭筍雞湯等4道創意料理，讓箭筍料理使人味蕾大開，彰顯箭筍的美味和多樣性；箭筍是臺灣原鄉的寶藏、土地上的寶石，透過這次的慢遊箭筍趣行銷活動，希望能讓更多人認識箭筍，在市場上得到更多的關注和支持，讓箭筍成為原鄉的代表性農產品之一。
箭筍是光復鄉在地太巴塱重要的農產業，為推廣箭筍在家也能輕鬆煮出好味道，光豐地區農會 3月26日將舉辦「慢遊箭筍趣」食農遊，邀請全國各地民眾，親身到光復太巴塱產區；凡訂桌箭筍宴的民眾，都可預約走入筍園體驗採筍的樂趣，還可以乘坐農地蹦蹦車上山，現場還提供烤筍體驗、原鄉農產市集、剝筍體驗、烤筍鮮吃及新式農機具展示，好好共聚品嘗箭筍風味料理。
花蓮的水、土地、空氣都讓人感到特別的清淨，天然的農作物，美味營養又健康，每年農會都會在箭筍盛產時，收購新鮮箭筍殺菁製成鮮筍包，讓過了產季也能吃到鮮筍，料理包同時在光豐商城線上販售。