2023年9月4日 星期一

皇玥集團餅藝港式月餅夯 融合傳統與創新 滿足各族群需求2018


 圖說:皇玥低醣醇香四色月餅,送禮自用皆相宜,又顯時尚品味。 (皇玥餅藝提供)

    【台北訊】距離中秋節剩下一個月,在2018年於香港創立的皇玥餅藝,始終被認為是香港頂級月餅品牌,製作上堅持品質、香氣及口感;今年該品牌除推出名貴獨特的燕窩月餅,還有十分港味的陳皮紅豆沙月餅、甜度大大降低的低糖月餅等,每一款都為月餅注入新奇又奢華的內涵,期望讓大家每一口吃到的是享受,健康無負擔。 
    皇玥集團餅藝大師葉永華是奶黃月餅、流心系列月餅的創始人,除曾任職香港半島酒店嘉麟樓點心部主管超過三十年,更不斷在月餅的食材和做法上費盡心力。他指出,一個完美的流心奶黃月餅,要能吃到牛油香、小麥香味,又要能和鹹蛋黃的鹹香,融為一體;而為了具備這些美味因子,從使用的麵粉、牛油要怎麼選擇,都大有學問。 
    至於想要月餅外面的餅皮薄又酥,搓餅的力度和數量可是要掌握得恰到好處,太少會不夠軟熟、搓得多就容易起筋;而月餅的靈魂—鹹蛋黃,要金黃、大粒、油份充足,將之絞碎後,慢慢混入流心奶黃餡裡面;而最終讓人感到療癒又幸福的流心奶黃餡,完美的狀態是,在室溫環境之下,油切開至流出來共1分鐘時間。 
    頂級、矜貴是皇玥至尊系列的代名詞,今年皇玥全新推出「燕窩奶黃月餅」,全手工製作且限量銷售;除了經典奶黃、榴槤、芝麻等口味,今年還特別推「陳皮紅豆沙」創新口味;另推出「低糖醇香四色月餅」,甜度大大減低,茶香醇厚,奶油香氣四溢,連外包裝也一樣極富巧思,鏤空雕花設計封套,上面綴有燈籠、玉兔、荷花,還可以看到香港地標,更添秋節情趣,送禮自用皆相宜,又顯時尚品味,是注重健康、養生人士的時尚首選。