漁業署攜手上海鄉村餐廳 共同推出時下最流行酸菜魚

圖說：農業部漁業署行銷科長溫玉萍 (左三) 、上海鄉村總經理薛峰繼 (右三)暨貴賓合影。

    【台北訊】農業部漁業署為促進全國業者使用國產優良水產品，讓連鎖餐飲體系使用國產章 Q 優良水產品，建立國產水產品良好形象，「112 年國產章 Q 行銷推廣活動」15日在上海鄉村仁愛店舉行；業者研發美味的新品「有料酸菜魚」，為平淡無奇的生活加一點調料，讓台灣最優質水產品搶攻疫後國內餐飲市場。 

    農業部漁業署行銷科長溫玉萍表示，開業已超過 40 年的上海鄉村，這次特別採購優良國產水產品研發出美味的新品「有料酸菜魚」，選用來自國產章 Q 認證的「龍膽石斑魚片」，並使用「金目鱸魚片」製作冷凍宅配版的「有料酸菜魚」共同販售；希透過國產章 Q 認證的優良水產品，為食品安全把關，也讓民眾能享用到更多優質的國產水產品。 

    「有料酸菜魚」是一道來自中國大陸的名菜「酸菜魚」的新品開發，這道菜作法精巧，口味酸爽帶勁，辣中帶香，無論在任何季節都能開胃又下飯；不同凡響之處在於「有料酸菜魚」的主廚手工醃製兩週的鹹菜，熟成後經過多次清洗，切成細碎與酸菜拌炒出香氣，並使用魚骨慢熬而成的清湯，使風味清爽與濃厚並濟，最後淋上花椒油、辣椒油和檸檬汁，將酸、爽、香、辣滋味全然釋放。 

    上海鄉村總經理薛峰繼表示，「有料酸菜魚」將於上海鄉村餐廳的三間分店和冷凍宅配共同銷售，門市銷售期為 11月16 日至明年 3月31日，冷凍宅配已於上海鄉村官網線上商城販售。此次合作是農業部漁業署與業者攜手合作的典範，旨在提升國內水產品的形象，同時為消費者帶來健康、美味的選擇；未來將持續支持國產水產品，將台灣優質水產品讓全球更多消費者所知悉。