用友膳傳愛尋覓幸福的ㄓㄨ味 嘿嘿豬肉 美味再現

圖說：農業部及餐飲相關社團的支持用友善傳愛尋覓幸福的ㄓㄨ味。

    【台北訊】為推廣優質的國產豬肉，農業部、中央畜產會指導，中華餐旅協會主辦，台北市烹飪商業公會、北廚國際發展協會、台灣海線聯誼會、台南市福爾摩沙廚藝協會協辦，12月4日於台北晶宴會館民權館舉辦「用友膳傳愛尋覓幸福的豬味」。

圖說：豬一身都是寶。

    現場邀請臺南市福爾摩沙廚藝協會會長高景泉表演台糖高養豬酸菜白肉鍋、台灣公益廚師協會姚添援主廚表演荒燒黑豬肉，1.現場展示菜色高郁雯：黑胡椒豬肋排；2.高郁雯：紅油涼拌心肝寶貝；3.行政主廚高景泉：麥片戰斧豬排；4.行政主廚高景泉：醬燒洋蔥三層肉北廚國際廚藝發展協會；5.行政主廚王國賓：法式肥薰烤蹄腱骨佐迷迭香黑椒；6.創意主廚蔡展論：櫻桃煙燻香脆佐蜂蜜黃汁醬；7.廚師黃羽軒：樂饗老饕齋聚遇東坡；8.創意主廚李家和：七彩四角脆皮肉；9.台灣海線聯誼會黃冠真：芋香荷葉栗子排；10許家豪：金絲脆腸；11.東慎偉：零負擔；12.台灣公益廚師協會姚添援：繽紛咖啡豬。現場邀請餐廳、飯店、學校主廚展示12道料理，以國產新鮮豬肉，結合在地食材為主的創意菜及古早菜之美食料理來推廣行銷國產豬肉，就愛嘿嘿國產豬肉的滋味，美味再現。 

圖說：紅油涼拌心肝寶貝。

圖說：醬燒洋蔥三層肉。

    國產豬肉的維生素B群含量豐富，B 1的含量更是所有肉類裡面最高的，一頭豬，幾乎沒有一個部位是不能吃的，就連骨頭，都可以拿來熬高湯。不同部位的豬肉，因為脂肪、蛋白質含量不同，透過不同的料理方式可以呈現千變萬化的風味。料理豬肉有一個小訣竅是先川燙，豬肉的油脂會浮上來，可輕易剔除，減低油膩感，符合現代人養生健康需求，現場可以品評台灣糖高氧豬的白切肉及豬肉鍋以及六堆黑豬肉香腸料理，Q彈有勁鮮甜美味煮不爛餐桌的媽媽，料理的主廚又有一征服家人和客人的利器。

圖說：七彩四角脆皮肉。

 圖說：零負擔。 

圖說：繽紛咖啡豬。

 　　 

    透過「用友膳傳愛尋覓幸福的ㄓㄨ味」展示推廣國產豬肉行銷活動。讓消費大眾認同在地品牌並踴躍購買國產優質豬肉產品，共同創造豬農及消費者雙贏局面，達到食在有保障、食在很安心的目標，國產豬肉衛生安全新鮮美味掛保證。