圖說:中華民國全國漁會總幹事林啟滄表示,年夜飯圍爐中「魚」是不可或缺、具有吉祥寓意年菜佳餚。
圖說:漁業署署長張致盛說,魚肉富含多元營養素,三餐飲食吃好魚有益健康。
漁業署指出,年夜飯圍爐中「魚」是不可或缺、具有吉祥寓意年菜佳餚,選擇有「昌盛」、「昌隆」寓意的黃金鯧,或是有食補聖品美譽、象徵「幸福滿滿」營養滿分的鰻魚、象徵「龍騰虎躍」的龍虎石斑魚、象徵「招財進寶」九孔鮑、象徵「如魚得水」鱸魚、象徵「節節高升」白蝦、象徵「魚躍龍門」鬼頭刀,以及象徵「富貴團圓」魚丸等海味料理,都是讓大家可吃出美味與”年年有餘”好兆頭的在地好魚健康食材。
星級飯店朱昱瑋主廚特別分享民眾金龍年選購團圓餐聚鮮魚食材時,可挑選肉質細嫩、魚鰭與尾巴帶有象徵金銀財寶淡黃色的黃金鯧全魚,只要加入來自基隆港海捕小卷、彌陀手工虱目魚丸,就能快速烹煮出鮮味加倍、經典臺味年菜「金龍迎春吉慶鯧隆」鯧魚米粉湯。另外,一般市售米糕只要鋪上由外銷級白鰻製作而成的白燒鰻與蒲燒鰻,在家就能輕鬆製作飯店級「幸福鰻鰻雙喜糕照」鰻魚米糕;來自臺灣東北角極品九孔鮑,只需水滾川燙幾分鐘、泡冰水降溫,盛盤再淋上自製五味醬,一道透出滿滿海味的「五福臨門招財進鮑」既鮮甜又爽口。
圖說:全國漁會總幹事林啟滄展示經典臺味年菜「金龍迎春吉慶鯧隆」鯧魚米粉湯。
中華民國全國漁會表示,為方便民眾一次購足年節自用送禮魚貨,兩日希望廣場展售活動,特別邀基隆區漁會、雲林縣口湖鄉水產養殖產銷班第十班-嚴竹英、嘉義縣青年農民-唐昕遠、屏東縣佳冬鄉水產養殖產銷班第六班-陳品磬等產業團體,共同展售眾多產地直送的黃金鯧、龍虎班、龍膽石斑、虱目魚、金目鱸、白蝦、鰻魚、午仔魚等眾多豐富養殖水產品,以及來自基隆沿近海捕小卷、鬼頭刀,東北角海水養殖九孔鮑等豐富魚產,與各式水產禮盒與精緻水產伴手禮產品現場展售外,各水產展售攤位也規劃限量好魚搶鮮購超值優惠活動;同時,民眾只要現場購買指定水產品即加贈『虱目魚丸』、參加食魚趣味有獎問答還能抽鮮魚紅包,兩日現場水產品消費滿額$500元再加碼抽好禮。針對不克前往與會的民眾,也可至全國漁會網路商城(http://shop.rocnfa.org.tw/)一指下購,享受澎派超值「國產鮮魚年節禮盒」宅配到府服務。