龍年圍爐年年有魚 星級海味饗宴澎湃上桌

圖說：新港區漁會總幹事陳俊銘(前排左起)、貢寮區漁會總幹事林麗美、農業部漁業署署長張致盛、中華民國全國漁會總幹事林啓滄、基隆區漁會總幹事陳文欽出席『寶島鱻魚 龍躍慶團圓』國產年節用魚推薦活動。

    【台北訊】為滿足民眾春節年節用魚需求，農業部漁業署輔導中華民國全國漁會於1月6、7日兩天，假臺北希望廣場農民市集，舉辦『寶島鱻魚 龍躍慶團圓』國產年節用魚推薦活動，在金山區漁會四健班中角國小太鼓隊以「龍躍慶團圓」氣勢磅礡鼓陣活力開場後，由星級飯店名廚朱昱瑋主廚以網羅全臺當令尚青的黃金鯧、鰻魚、九孔鮑、龍虎斑、鬼頭刀、花枝、白蝦等國產鮮魚，現場示範與展示「金龍迎春吉慶鯧隆」、「幸福鰻鰻雙喜糕照」、「五福臨門招財進鮑」、「龍虎獻瑞蒸蒸日上」、「花開富貴錦繡鮮拼」、「節節高升喜慶長紅」等，多道簡單易學國產好魚辦桌料理，推廣國人食魚有益健康，以及年節必吃魚的『年年有餘（魚）』食魚文化。

圖說：中華民國全國漁會總幹事林啟滄表示，年夜飯圍爐中「魚」是不可或缺、具有吉祥寓意年菜佳餚。
 

    漁業署指出，年夜飯圍爐中「魚」是不可或缺、具有吉祥寓意年菜佳餚，選擇有「昌盛」、「昌隆」寓意的黃金鯧，或是有食補聖品美譽、象徵「幸福滿滿」營養滿分的鰻魚、象徵「龍騰虎躍」的龍虎石斑魚、象徵「招財進寶」九孔鮑、象徵「如魚得水」鱸魚、象徵「節節高升」白蝦、象徵「魚躍龍門」鬼頭刀，以及象徵「富貴團圓」魚丸等海味料理，都是讓大家可吃出美味與”年年有餘”好兆頭的在地好魚健康食材。 

圖說：漁業署署長張致盛說，魚肉富含多元營養素，三餐飲食吃好魚有益健康。 

    星級飯店朱昱瑋主廚特別分享民眾金龍年選購團圓餐聚鮮魚食材時，可挑選肉質細嫩、魚鰭與尾巴帶有象徵金銀財寶淡黃色的黃金鯧全魚，只要加入來自基隆港海捕小卷、彌陀手工虱目魚丸，就能快速烹煮出鮮味加倍、經典臺味年菜「金龍迎春吉慶鯧隆」鯧魚米粉湯。另外，一般市售米糕只要鋪上由外銷級白鰻製作而成的白燒鰻與蒲燒鰻，在家就能輕鬆製作飯店級「幸福鰻鰻雙喜糕照」鰻魚米糕；來自臺灣東北角極品九孔鮑，只需水滾川燙幾分鐘、泡冰水降溫，盛盤再淋上自製五味醬，一道透出滿滿海味的「五福臨門招財進鮑」既鮮甜又爽口。 

圖說：全國漁會總幹事林啟滄展示經典臺味年菜「金龍迎春吉慶鯧隆」鯧魚米粉湯。

圖說：朱昱瑋主廚網羅全臺當令尚青的黃金鯧、鰻魚、九孔鮑、龍虎斑、鬼頭刀、花枝、白蝦等國產鮮魚現場示範與展示多道簡單易學國產好魚辦桌料理。

    中華民國全國漁會表示，為方便民眾一次購足年節自用送禮魚貨，兩日希望廣場展售活動，特別邀基隆區漁會、雲林縣口湖鄉水產養殖產銷班第十班-嚴竹英、嘉義縣青年農民-唐昕遠、屏東縣佳冬鄉水產養殖產銷班第六班-陳品磬等產業團體，共同展售眾多產地直送的黃金鯧、龍虎班、龍膽石斑、虱目魚、金目鱸、白蝦、鰻魚、午仔魚等眾多豐富養殖水產品，以及來自基隆沿近海捕小卷、鬼頭刀，東北角海水養殖九孔鮑等豐富魚產，與各式水產禮盒與精緻水產伴手禮產品現場展售外，各水產展售攤位也規劃限量好魚搶鮮購超值優惠活動；同時，民眾只要現場購買指定水產品即加贈『虱目魚丸』、參加食魚趣味有獎問答還能抽鮮魚紅包，兩日現場水產品消費滿額$500元再加碼抽好禮。針對不克前往與會的民眾，也可至全國漁會網路商城(http://shop.rocnfa.org.tw/)一指下購，享受澎派超值「國產鮮魚年節禮盒」宅配到府服務。