2024年9月12日 星期四

在地藝術家、音樂家隱藏版台粵料理 淡水「球場餐廳」推全新料理

圖說:位於滬尾砲台旁,隱身淡水台灣高爾夫俱樂部的「球場餐廳」,是連在地人都不一定知道的豪華餐廳,網羅星級主廚,融合台粵料理精隨,搭配八大菜系,獻上色香味俱全的饗宴。(紅樹林電視台提供)

【台北訊】位於滬尾砲台旁,隱身淡水台灣高爾夫俱樂部的「球場餐廳」,是連在地人都不一定知道的豪華餐廳,網羅星級主廚,融合台粵料理精隨,搭配八大菜系,獻上色香味俱全的饗宴,是餐會桌席、商務用餐、家庭聚餐的好選擇。(訂位專線:02-2625-6089)

9月12日,淡水口琴家李讓、淡水愛樂管樂團張聖以老師、詞曲作家蔡伯南、青藝盟創辦人余浩瑋、在地藝術家許春益以及擁有11萬成員的臉書社團「淡水美食應援團」版主共聚「球場餐廳」,親自品嘗明星菜色。首先讓人感到驚艷的「藤椒燒蛋」,這道菜以青花椒提煉出的椒油製成特殊醬汁,淋在煎至微焦的香酥雞蛋上,椒麻鮮香的滋味讓人難忘。

圖說:「咖啡戰斧豬」,主廚獨創的咖啡醬汁融入由集里肌肉、僧帽肌、以及肥瘦適中的帶骨三層肉等3個不同部位組成的戰斧豬,經過精心醃製和烹調,口感外層酥脆、內裡嫩滑。(將捷金鬱金香酒店提供)

「咖啡戰斧豬」主廚獨創的咖啡醬汁融入由集里肌肉、僧帽肌、以及肥瘦適中的帶骨三層肉等3個不同部位組成的戰斧豬,經過精心醃製和烹調,口感外層酥脆、內裡嫩滑,咖啡的馥郁香氣迸發完美融合;「金沙麥片蝦」,將大蝦以金黃酥脆的麥片和地瓜片佐味,奶油加入鹹蛋黃爆炒出濃郁金沙,鹹香滋味裹上大蝦口味層次豐富,讓人無法抗拒;而喜愛麻辣的食客更不能錯過「重慶辣子雞」,新鮮雞腿肉在辣椒和花椒的爆炒,仍保留了肉質的鮮嫩,令人欲罷不能。

這場味覺盛宴的壓軸,非粵式經典老火湯「胡椒豬肚湯」莫屬,其湯底以豬大骨、雞骨、雞腳和豬皮細火熬煮五小時,煮出豐富膠質,香濃不膩口;將紅棗、當歸、胡椒等中藥材塞入經過繁瑣處理的豬肚後熬煮,使香氣四溢,既暖胃又滋補。整桌菜色讓在場的藝術家與音樂家們食指大動、讚不絕口。

圖說:「金沙麥片蝦」,將大蝦以金黃酥脆的麥片和地瓜片佐味,奶油加入鹹蛋黃爆炒出濃郁金沙,鹹香滋味裹上大蝦口味層次豐富。(將捷金鬱金香酒 提供)

現在非球友也能進到台灣高爾夫俱樂部享用美味餐點,「球場餐廳」景觀優美,一面可以遠眺觀音山、淡水河,另一面則可以欣賞球場綠茵草地,讓人盡情享受自然美景與滿桌佳餚;為提供更加彈性的用餐選擇,「球場餐廳」推出4人和8人合菜,除了合菜選擇,還可以單點人氣菜品,和師傅「手路菜」(依現場提供菜品為主)。即日起至2024年底,凡當月壽星來店內用餐就送Haagen-Dazs雪糕乙支。

圖說:喜愛麻辣的食客更不能錯過「重慶辣子雞」,新鮮雞腿肉在辣椒和花椒的爆炒,仍保留了肉質的鮮嫩。(將捷金鬱金香酒店提供)

「球場餐廳」擁有絕佳地理位置,左邊可以看見高爾夫球場地的球洞,右邊則可以欣賞觀音山及淡水河的美景;「將捷金鬱金香酒店」攜手百年歷史「台灣高爾夫俱樂部」,藉此發展為高爾夫球渡假村,不但滿足球友的用餐需求,更希望結合淡水在地文化與觀光,讓大眾都能享受到美味料理。(球場餐廳網站:https://bit.ly/46fQ2zw )

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