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| 圖：「元氣鰻鰻」老爺夏日活力祭，鰻魚新鮮現烤出爐的原味。 |
理廳自7月1日起至9月30日止，推出「元氣鰻鰻」老爺夏日活力祭，主廚特選一年內的年輕幼鰻，調理濃香滑嫩、香烤撲鼻的燒烤鰻魚料理，來提振食慾、滋補元氣。
今年中山日本廳主廚特別新推出「鰻魚飯三吃」880元全新吃法，第一吃：先品嚐鰻魚新鮮現烤出爐的原味。第二吃：將佐料(細蔥、海苔)鋪在鰻魚上，和飯一起吃，讓鰻魚飯的口感多了一種層次。第三吃：將鰻魚骨放入熱高湯壺裡再倒入飯內變成湯泡飯，湯中帶著鰻魚骨的香氣，將鰻魚的美味再提升。
鰻魚溫熱壽司﹝2粒﹞420元， 料理以溫熱的方式供應上桌，採一烤、二蒸、三烤的蒲燒作法，蒲燒醬汁融合烤酥的鰻魚骨、清酒、濃口醬油、味淋、冰糖及麥芽糖的香濃滋味，捏入上等越光米的醋飯團入味後，灑上白芝麻呈獻。細膩香濃、Q彈滑潤的年鰻壽司，值得細細品味。
鰻魚白燒﹝山葵風味﹞820元， 除蒲燒口味外，也推薦白燒風味，所謂白燒指的就是不用任何沾醬直接燒烤整尾年鰻，並搭配新鮮的生山葵醬油品嚐，最容易吃出年鰻本身肉質鮮嫩的滋味；而一般人最常吃部位是油脂豐富的腹部，建議不妨品嚐尾部，肉質較有彈性，且較腹部純淨無雜質的特色更勝魚腹部的脂肪風味。
鰻魚柳川鍋﹝牛蒡風味﹞980元，食材調味強調清爽健康，是夏日滋補元氣的首選佳餚；主廚先將牛蒡墊於鍋底，用特調醬汁滾煮出牛蒡香氣後，再加入整條的年鰻煮至全熟，最後灑上山葉芹並淋上蛋花，讓半熟的蛋花與山葉芹的香氣融合在鍋中，除了增加多元的滋味外，也讓年鰻品嚐起來更具滑嫩感。
夏日盛宴鰻魚季價格須另加10%服務費，查詢電話：(02)2542-3266 轉中山日本料理餐廳(10:00~21:30)，
查詢網址：www.royal-taipei.com.tw