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| 圖：日本秋田縣知事佐竹敬久（左二）率團來台推廣和牛及農特產。 |
台，日昨在EN和食SOGO館舉辦發表會，並請EN和食料理長佐京以鹽燒方式料理秋田和牛，提供現場品嘗，感受紅肉與白色油花分布均勻，入口瞬間即化，美味多汁口齒留香的秋田和牛。
秋田縣在日本的東北方，有三大特色，以秋田犬聞名世界，其次以產美女聞名於日本，著名的女藝人有佐佐木希、壇蜜等；第三為農業生產，特別是稻米種植非常發達，是日本僅次於新潟縣、北海道的第三大米生產量最多的縣，被稱為「米國的秋田」，有「秋田美酒」暢銷全國而被稱為酒之國度。
當地的食用牛業者，為活用當地特色，從「米」當中得到了新的啟發，以米製成飼料餵食當地和牛，創造了眾多各地和牛中與眾不同的全新品牌牛肉-秋田黑毛和牛；在日本全國和牛能力共進會中，秋田縣的縣種雄牛「義平福」，更曾獲得全國第2名殊榮，得到了日本國內高度的評價及關注。
根據科學研究數據顯示，飼料中參有米所養出的牛肉，肉質中的壞膽固醇會減少，而油酸會增加；油酸較多的牛肉，油脂入口即化的口感會更加美味、濃醇，其紅肉與白色油花分布均勻的樣貌堪稱藝術品。秋田牛跟其他高級肉品一樣都有履歷，秋田黑毛和牛的履歷上會提到“牛的名字、品種和歲數”。
佐京料理長表示，EN和食目前已進口一批秋田牛，歡迎台灣民眾把握機會享用，如果市場反應熱烈，不排除未來再增量定期進口台灣，讓更多台灣人都可品嚐極品秋田牛。