2024年5月22日 星期三

學生自主策畫展現合作力 開平餐飲日間部畢業成果展挑戰百人宴會小食

圖說:開平餐飲日間部成果展以「WOW!宇宙不同」為題,引領大家漫遊學生的創意宇宙。(開平餐飲學校提供)

【台北訊】畢業成果展為開平餐飲高三畢業生在學期間最後的大型專案課程,學生在三年級下學期全體動員,花數月統籌策劃、自主分組,票選出符合全年班特色主題共同執行。期間極為考驗學生抗壓性、溝通協調及解決問題的能力,也是未來就業應具備的軟實力。今年,113年班學生以「WOW!宇宙不同」為題,代表每個人都像是獨一無二的星星,匯聚成燦爛耀眼宇宙,活動也從場佈、餐食到展攤概念都像帶領來賓到太空漫遊,更挑戰中餐、西餐、烘焙共18道百人Finger Food,另有5款飲調無限暢飲,藉由五感在廣闊宇宙中飽覽學生奇思妙想。

圖說:開平餐飲113年班學生挑戰百人宴會小食,期間教學主廚陪伴學生不斷試做及調整餐點內容。(開平餐飲學校提供)

Finger Food的餐飲形式盛行於派對之中,主打擁有各種精緻豐富的品項,一口大小讓人方便食用,適合氛圍輕鬆的交流場合,讓來賓能在現場更自由的觀看。但要面對上百人規模,就需更細緻考量到食安、取餐問題,學生歷經了三次試菜及全校師生簡報,在顧及主題契合度之下,花費許多時間調整出餐流程、食用器具與方式,並且掌控來賓獲得飽足感的份量,最終獲得九成以上的滿意度,表示即使是如此具難度的挑戰,學生規劃執行成果仍然獲來賓高度肯定。此外,展現學生課程成果及生命歷程的展覽館和系列回顧影片,更呈現學習歷程中學生透過多元課程安排,積累各種經驗值,一步步學習衝突後合作的能力,在最後才能集結全年級之力執行規模浩大的活動企劃,如同在浩瀚宇宙中積累無限創造力。

圖說:開平餐飲日間部113年班全體學生合作製作上百份餐點,包含18道Finger Food及5款飲調。(開平餐飲學校提供)

最後家長與學生感恩回饋的環節中,便有家長哽咽分享在開平餐飲三年明顯感受到孩子的成長,曾經孩子在人際合作受到挫折,但孩子自己主動積極找到面對方法,也順利將事情解決,在這個過程看到孩子的進步,也因為培養足夠自信更願意和家人分享生活,促進親子之間的關係,所以參加成果展非常感到驕傲與感謝;也有家長因為孩子的邀請,遠從國外飛回國參加活動,對於孩子分享在開平餐飲過得開心又充實的點滴經歷,覺得感動又欣慰孩子成長為熱情自信、願意分享的人。而這個環節因為學生們太過踴躍,比原本預計延長了半個多小時,但絡繹不絕的分享也讓全場都感受到情感流動,紛紛落下眼淚、非常動人。

圖說:開平餐飲畢業成果展家長與學生在感恩回饋的互動令全場動容。(開平餐飲學校提供)

圖說:許多家長都表示看到學生在開平餐飲三年成長與轉變,覺得開心又驕傲。(開平餐飲學校提供)

開平餐飲學校運用「PTS教育」的獨創教學法,在不受教科書限制、多元發展的教學環境中,養出能獨立思考、找到自己未來方向的孩子,關於學校辦學內容,詳情可見官網:http://www.kpvs.tp.edu.tw/或可電02-2755-6939分機341楊小姐。